作为国内目前最大的休闲自助餐厅之一，金汉斯目前已拥有分布在全国三十多个大中城市的七十多家餐厅。而在支持如此庞大的供应链，以确保全国餐厅良好运营、持续为顾客提供优质美味出品的背后，离不开的是金汉斯食品加工基地的严格管理、标准化生产和高效配送。
同时，为确保上百种产品的生产配送和几十家供应商的近千种原料的安全使用，加工基地在高效运转的同时，已建立起ISO22000食品安全管理体系，并已通过国家权威机构认证，为给顾客提供安全、卫生、优质、美味的出品奠定了坚实的基础。我们建立起一套严格可行的标准，我们的供应商必须是经过安全评估的合格可信的持续供货单位。在我们精通的烤品领域，无论是出品标准还是食品安全控制，我们都力争做到行业领先。
在食品加工基地的运作流程中，我们坚持做到：首先，原料质量严格把关，从源头杜绝食品污染、腐败和化学危害；其次，对食品生产工艺过程进行严格管控，把风险消灭在成品之前；加强成品的检验和质量统计，敏锐发现不合格品，决不允许次品流出；监控储运条件，保证产品安全到店，为顾客的安全用餐打下良好基础。
在食品加工基地，任何人员都须遵守食品安全制度。进入生产车间前，人员须经历从头发到手再到衣服的一系列消毒除尘程序，要求戴发罩，把头发全部包进去，避免污染和杂质引入。生产车间内，一切显得井然有序，人、物、气流合理走向，洁净、次洁净、非洁净区科学布局，工作人员必须持健康证上岗，杜绝任何途径的食品安全风险。
在管理方面，我们成立食品安全小组，不断改进工艺流程，持续关注危害控制点，制定有效的风险控制措施并严格执行，利用数据统计方法加以分析，制定有效的改进措施并缜密验证，对整体食品安全管理体系进行保持。
当然，食品安全管理是一项持之以恒的艰巨工作，我们的管控工作将不断深入。我们成立食品安全管理部门，对顾客日益关注食品安全问题做更加切实有效的管理；我们将制定更为严格的食品安全管理标准，提升员工的卫生安全意识，养成操作人员的良好操作习惯；公司层面还将强化区域和连锁店的食品安全检查工作，将安全标准落到实处；我们还将与国家的食品安全方针政策看齐，结合连锁店的运营实际进行宣贯推行。
我们相信，我们树立正确的食品安全管理思想，我们持续努力，我们会做到更好！
