一闻
嗅觉＋鼻子＝香味
优质的啤酒应该有协调的香气（酒花香、麦芽香、发酵产生的香），而不应该有酸味、生青味、臭鸡蛋等不好的味道。
方法：把啤酒杯端起来，用鼻子轻轻吸气。环境空气要求空气清新、无异味。
注意：嗅觉也极易疲劳，即对某一种气味稍久则会迟钝
二看
视觉＋眼睛＝啤酒外观（色泽、混浊度、泡沫）
色泽： 啤酒的种类不同，颜色也不相同，但是啤酒的色泽迎合品种、类别相一致大麦啤酒：浅黄色；小麦啤酒：深黄色或黄色，黑色啤酒：黑色或深褐色
混浊度：酒体微混浊
泡沫：泡沫应细腻、持久、饮酒后杯壁有泡沫附着。
方法：用手的拇指和食指拿酒杯，杯与视线平行，在柔和光线下看酒体
注意：啤酒杯应无油
品尝
味觉＋舌＝口味（醇厚、杀口、柔和、酸、甜、苦味）
品尝：没有一种物质特强的刺激，口味协调性好，喝起来舒服，软绵绵；与淡爽不同，它是一种综合感觉，有再饮欲，清爽、利索，饮后有滋味，与淡而无味成反比；饮用后大量的CO2刺激、新鲜感，麻舌。
方法：把所要品尝的酒小喝一口，让酒体在口腔内停留和转动一下，再咽下，感受二氧化碳的刺激度、酒体柔和、醇厚、口味纯正。
大口喝酒
啤酒饮用起来不能细品慢酌，只有大口喝酒才能体验到啤酒中二氧化带来的刺激、酒体的爽口、打嗝带来的啤酒香气的回味和快感。
